USDAチョイス リブフィンガー (中落ちカルビ) 500g バーベキュー 焼肉 BBQ サイコロステーキに 牛肉 食材 大容量-USB111

商品情報 商品名 USDAチョイス リブフィンガー(中落ちカルビ) 名称 牛肉(冷凍) 内容量 500g 原産国 アメリカ合衆国 原材料 牛肉 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下 加工者 ティーエムジーインターナショナル(株)名古屋市南区丹後通4-8-1　TEL:052-618-3705 配送形態 冷凍 *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます *内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料7品目） 卵乳小麦落花生そばえびかに - - - - - - - 「○」のついているものは含まれます。

商品説明 たっぷり500gも入った、リブフィンガー！日本名だと、中落カルビの部位になります。

アメリカ産のUSDA CHOICEグレードのこの牛肉は、程よい脂身があり、お口の中でジューシーに広がります。

リブフィンガーは、あばら骨とあばら骨の間にあるお肉で、丁度指の太さに似ているのでリブフィンガーと命名されました！！ このカットは近年人気のカットで、バーベキューにも大活躍するでしょう！！是非味わっていただきたい部位です！ グリルで焼き、サイコロ上にカット！ミートガイスタッフみんなで試食してみました。

スタッフが試食したところ、"脂を取り除かなくてもしつこくなく丁度いい""とてもジューシーでコクが深い！"と、大好評で何個もおかわりしていました！ 用意するものは、わずかなお塩、又はミートガイのオリジナルステーキスパイスだけです！1パック約3〜4人でパクパクいただきましょう♪
1本の長さ：約20cm〜
1パック：約4本〜5本入り(500g) 召し上がり方 ★1本そのままグリル 解凍後パックから取り出し、お好みの味付けをしグリルします。

表面に焼色がついたら1cm角の1口サイズにカットして完成。

お肉の旨味が堪能できる1番オススメの食べ方です！ ★焼き肉スタイル スジを取り除き、お肉の真ん中に切り込みを入れて観音開きにします。

さらに1枚の薄切りにしグリルします。

お肉と野菜を焼き肉のタレに漬け込んでグリルするのもいいでしょう。

取り除いたスジは、カレーや煮込み料理用などに使えます。

★串焼き お肉とお好みの野菜を食べやすい用に1口サイズにカットし、串に刺してグリルします。

下処理方法 商品について アメリカ産牛肉『USDA CHOICE コーンフェッドビーフ』について ・『USDA』＝United States Department
Agriculture：アメリカ合衆国農務省 公的機関により客観的な格付けされることによって、広大なアメリカにおいて同じ品質レベルの牛肉を提供できます。

格付けは大きく分けて上位からプライム、チョイス、セレクトの3種類があります。

・『USDA CHOICE』＝サシの多さが中程度。

プライムビーフに比べたらサシが少ないと感じるかもしれませんが、丁度いいサシの具合ではないでしょうか。

柔らかくジューシーでバランスの取れたグレードです。

・『CORN FED BEEF』＝トウモロコシや大豆など穀物を飼料として育った牛のこと。

アメリカではCORN FED BEEF＝上質な霜降り牛としての見方があるようです。

日本でいう『穀物飼育の牛肉＝霜降り牛』の感覚によく似ています。

栄養たっぷりの牧草、良質なトウモロコシや大豆などをたっぷり食べて育った牛は、色合いも良くジューシーなお肉に仕上がります。

≫ USDAチョイスの商品を探す 解凍方法
▼氷水解凍 手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！ 水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。

1kgあたり3～4時間が目安です(
※)。

美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。


▼冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。

溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。

時間の目安は1kgあたり約24時間です(
※)。

冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。


▼流水解凍 急いでいるならこちらの方法。

ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。

この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。

厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(
※)。

ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。

お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。
※ あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。

≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく

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